Ingrédients pour 1 gros mug cake :
- 50 g de farine de riz blanc
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 100 g de compote de pomme (ou 1 œuf)
- Le zeste et le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
- 2 ou 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 3 gouttes d’huile essentielle de citron
Idée gourmande : Ajoutez 1 cuillère à café de graines de pavot pour une petite touche croquante !
Augmentez un peu la quantité de sirop d’agave si vous aimez les desserts bien sucrés.
La recette de Juliette :
- Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la poudre à lever.
- Ajouter ensuite la compote de pomme (ou l’œuf), le jus et le zeste de citron, la purée d’amande, le sirop d’agave et l’huile essentielle de citron. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Verser dans un gros mug.
- Verser 3 cm d’eau dans une casserole assez haute et faire bouillir. Lorsque l’eau bout, y déposer le mug et couvrir à l’aide d’un couvercle (ce dernier ne doit pas toucher le haut du mug car le gâteau va gonfler à la cuisson).
- Laisser cuire 15-20 minutes (le temps de cuisson dépend de la forme de votre mug). Planter la lame d’un couteau au cœur du gâteau pour en vérifier la cuisson. Si elle en ressort sèche, votre mug cake est cuit.
- Laisser refroidir un peu et déguster immédiatement.
